Zitronenmelissen- Pesto mit Basilikum

Lust auf was ganz #Verrücktes? Schon mal daran gedacht, #Sommerkräuter auch als #Pesto haltbar zu machen?Die wunderbaren #Aromen der ZITRONENMELISSE haben es mir angetan- ich verwende diese gerne als Zutat bei #Marmeladen und #Säften. Aromatisieren klappt hier super, wenn du ein paar Zitronenmelissen- Stängel länger mit den Früchten stehen lässt.

Doch: Das ist zu wenig für mich. Und so bin ich nun auf meiner Suche über ein leckeres Zitronenmelissen- Pesto gestolpert, das in Kombination mit dem leckeren Basilikum wunderbar schmeckt.

#Zitronenmelisse wirkt #beruhigend und unterstützt bei allem, was #Stress macht. Auch bei #Schlaf– und #Verdauungsstörungen und bei allen Themen rund um die weibliche #Blutung wird das Kraut von jeher eingesetzt. Zitronenmelisse wird in der Küche vielfältig verwendet. Als #Tee, als #Salatzugabe, schmeckt wunderbar zu #Gemüse, #Fisch oder #Fleisch. Marmeladen und Säfte natürlich nicht zu vergessen.

Hier nun das Rezept. Lass mich doch wissen, ob du so mutig warst, es auszuprobieren.

ZITRONENMELISSEN- PESTO MIT BASILIKUM

Zutaten: 2 Handvoll Zitronenmelissen- Kräuter, 2 Handvoll Basilikum- Kräuter, 4 Knoblauchzehen, 50 g Cashewnüsse, etwa 110 ml Olivenöl, Zitronensaft von 1 frisch gepressten Zitrone, 50 g Käse (wenn du magst), gutes Salz

Alle Zutaten kannst du ganz gemütlich in einen Mixer geben und so fein zerkleinern, dass eine sämige Paste daraus entsteht. Alternativ kannst du dies natürlich auch mit deinem Pürierstab machen. Kurz zum Käse: Den musst du natürlich nicht reingeben, wenn du darauf verzichten magst. Eh klar!

Das Pesto kannst du in gut verschließbaren Marmeladen- oder Rexgläsern kühl lagern (am Besten im Kühlschrank, wenn du so viel Platz hast) und vor allem dann länger, wenn du noch etwas Olivenöl über die fertig eingepackte Paste gibst, damit die Zutaten nicht oxidieren. So ist das Pesto mehrere Wochen und sogar Monate im Kühlschrank haltbar.

Das Pesto kannst du auf dein Brot streichen, in all deine warmen Gerichte geben, zum Risotto verspeisen oder ganz klassisch in deine Nudeln hineinrühren.